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保持宁波蔬菜冷库冻藏间设计要求的最低温度,并且使库温和湿度保持均匀、稳定,不应有较大的波动;

食品入库尽量做到一次进完;尽量避免利用小容量的上层隔热不好的或热流很大的冻藏间作冻结商品的长期冷藏,以免干耗较大;

减少食品与空气接触的表面积,可对食品进行包装,也可在鱼类上定期喷0-4℃的低温水镀3毫米厚的冰衣及在食品货堆上、下层铺洒3~4厘米厚的碎冰霜;

商品在符合安全的原则下,尽量码成大垛,增加密度,并尽量装满库;

注意食品堆放的位置和要求,如对非包装的食品放在中、下层及在库房东、北面或隔热层好的冷藏间内,而上层及在库房的西、南面最好放有包装的食品;

不允许把没有包装的和有包装的食品存放在一个冻结物冷藏间内等。